2014年益生菌产业在全球创造了288亿美元的产值，预计今年将增长至420亿美元。在日前举行的第十一届乳酸菌与健康国际研讨会上，君乐宝联合中国食品科学技术学会共同启动“益生菌+”战略，双方将联手构筑新型“产学研一体化”益生菌研究平台，推进益生菌在食品、医疗等多领域的产业化应用。

与会专家表示，在全球功能性食品市场中，益生菌相关产品是增长最快的品类之一。有数据显示，2014年益生菌产业在全球创造了288亿美元的产值，预计今年将增长至420亿美元。向营养健康转型已经成为整个食品工业的“新常态”，益生菌产业作为国内食品产业转型升级的先行者，在新形势下面临更多机遇与挑战，有望迎来新一轮井喷。

中国食品科技学会秘书长邵薇表示，“益生菌+”战略旨在推动全行业联动、产学研结合，围绕消费者健康需求，加快益生菌领域的创新研究与应用，促进益生菌产业的持续健康发展。

何谓益生菌？简单说就是对人体有益的菌种，包括乳酸菌、双歧杆菌等。益生菌在食品上的应用主要以酸奶为主，经常摄入含有益生菌的酸奶，是世界胃肠病学组织提出的关爱肠道健康的十项建议之一。

本次大会上，国内首款倡导“极简主义”的高端酸奶——君乐宝纯享益生菌风味发酵乳获评大会2015-2016年度乳酸菌行业“创新产品奖”。

君乐宝研发中心总经理朱宏博士介绍，根据极简主义理念，纯享一方面“做减法”，精简配料，让消费者体验原汁原味的酸奶本真；另一方面“做加法”，以欧盟品质的专属牧场原奶，配以双歧杆菌、嗜酸乳杆菌与益生元组合，实现口感与营养的全面升级。

有20多年历史的君乐宝乳业已经建立了成熟的乳酸菌开发及产业化的模式，其自主采集筛选的副干酪乳杆菌N1115已获得国家发明专利授权。公司目前成功开发了三大系列、数十个产品，包括“纯享”“每日活菌”“君畅”“开啡尔”等行业明星产品，成功引领了益生菌行业潮流。

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君乐宝将建首个益生菌开源平台

问：君乐宝为何要响应实施“益生菌士”战略?

仲岩（君乐宝执行总裁）：一句话概括：“益生菌+”战略顺应食品工业健康转型的大趋势，是社会、行业和企业发展的共同需要。

首先，开展“益生菌+”战略是社会需要。消费者对健康生活的相关需求与日俱增，乳酸菌作为食品科学皇冠上的明珠，其“益生菌”“长寿菌”的美誉深入人心，益生菌的健康功效成为公众的普遍认可与需求。

其次，开展“益生菌+”战略是行业需要。在当前的经济“新常态”下，食品工业向营养与健康转型已成为大势所趋，作为最具发展潜力的健康素材，益生菌已涵盖食品、医疗等众多领域，产业规模扩张迅速，未来发展前景看好。特别是民族奶业要振兴发展，需要依靠创新开展供给侧结构性改革，而“益生菌+”就是奶业供给侧改革重要的创新抓手。

第三，实施“益生菌+”战略更是君乐宝发展的自然选择。乳酸菌是发酵乳的核心，发酵乳制品则是益生菌市场的主体。时至今日，国内益生菌产品种类繁多，但属于国人自主知识产权的益生菌菌株应用非常有限，严重制约着行业发展。君乐宝响应实施“益生菌+”战略，既是出于企业战略的延伸，也是出于行业责任的担当。

问：君乐宝靠什么响应实施“益生菌士”战略?

仲岩：君乐宝耕耘多年，以“产研结合”为特点，为“益生菌+”战略的实施打下了扎实基础。

首先是构建了科学研究平台。君乐宝目前在益生菌研究方面打造了“一库一平台”。所谓“一库”，目前君乐宝已经建立了以中国北部草原牧区和西南少数民族地区为主要来源的乳酸菌资源库，率先加入国际菌物保藏联盟，努力推动国人自主知识产权的益生菌研究。“一平台”就是建立产学研合作科研平台。目前君乐宝已经与美国范德堡大学、北京大学、中国农业大学、四川大学、北京疾病预防控制中心等国内外高校与科研机构结成密切的合作关系，形成了以益生菌菌株自主开发和功能性效果验证为核心、多学科整合和多方位联合的“产学研一体化”研究模式，为“益生菌+”战略的实施打下坚实的科研基础。

其次是构建了成果转化基地。目前君乐宝在已有11个乳品加工厂的基础上，今年又将新建完成2个国际先进的发酵乳工厂，新增产能40万吨每年，为益生菌研究成果的产业化转化提供物质基础。

问：君乐宝对“益生菌士”战略的远期规划是什么?

仲岩：总结起来是三个词：开放、聚焦和融合。

首先是开放。我们认为，开放和共享是推动知识发展的最好途径。为此，我们郑重承诺，为了促进益生菌产业的发展，君乐宝将率先免费向全社会开放旗下益生菌资源库，免费为科学研究提供我们自有的专利菌株，同时力争在三年内搭建一个开放的国际化的高端益生菌研究平台。君乐宝还将进一步强化自身科研投入与团队建设，持续深化与国内外企业同仁、学术机构、高校科研团队等各方力量合作，为我国益生菌产业科研进步贡献更多原动力。

其次是聚焦。针对我国社会发展中出现的饮食结构调整、慢性疾病增加等问题，以及人口老龄化趋势和“全面二胎”政策红利，君乐宝将更有针对性地开展益生菌的功能性研究与应用。未来五年内，君乐宝将围绕婴幼儿健康成长和中老年人健康生活的诉求，针对国人体质特点，进行重点产品研发；力争在低温酸奶、常温酸奶和配方粉三大重点领域，取得10项以上功能性乳酸菌研发成果并应用。

第三是融合，就是进一步加快益生菌科研成果的市场转化。君乐宝正在加速布局益生菌市场，探索推广“功效经过科学验证”的功能性益生菌产品，积极倡导健康生活方式。